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Gli articoli di Matteo Tassi

RUB PER POLLO E CARNI BIANCHE

Come realizzare i rubs

Come preannunciato nello scorso articolo vi scrivo, ora, la ricetta per un buon rub per carni bianche e pollo, un tipo di carne spesso trattato nel modo sbagliato e con molta sufficienza da tanti aspiranti pitmaster che, invece, con i giusti accorgimenti, tra cui questo rub, potrebbero trovare grosse soddisfazioni per loro e per i propri commensali.

 

Rub per carni bianche

¾ di tazza di paprika dolce

¼ di tazza di pepe nero

¼ di tazza di sale

¼ di tazza di zucchero

2 cucchiai di cipolla in polvere

2 cucchiai di mostarda in polvere

2 cucchiaini di peperoncino di cayenna

2 cucchiai di buccia di limone grattugiata

 

Questo ciclo di ricette riguardante i rubs è giunto al termine. Abbiamo trattato i 5 rubs più comuni e famosi, compresi i due più famosi. Nei prossimi giorni avrò molte novità anche su rubs già presenti in commercio o su ricette più specifiche e particolari.

 

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