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Gli articoli di Matteo Tassi

MEMPHIS BARBECUE SAUCE

Salse barbecue: i grandi classici americani

Dopo essere stati in Carolina, dopo essere passati da Kansas City e senza prima aver fatto tappa a St. Louise, poteva forse mancare la salsa di Memphis? Domanda retorica, assolutamente no! Ecco qui la ricetta, allora. Enjoy.

 

MEMPHIS BARBECUE SAUCE 

Tempo di preparazione:

25 minuti

 

Ingredienti:

 1 tazza di aceto di mele

1 tazza di ketchup

1/2 tazza di acqua

1/4 tazza di cipolla tritata

2 cucchiai di aglio tritato

2 cucchiai di burro fuso

2 cucchiai di melassa o sciroppo di acero

2 cucchiai di salsa di senape

2 cucchiai di zucchero scuro

1 cucchiaio di salsa Worchestershire

1 cucchiaio di paprika dolce

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

2 cucchiaini di origano in polvere

2 cucchiaini di timo in polvere

 

Le terre del vero barbecue americano le abbiamo toccate tutte, visitandole con queste ricette semplici ma di sicuro effetto. Nel prossimo articolo vi darò la ricetta per una salsa con una marcia in più, data da un famoso liquore americano… forse il più famoso.

 

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